お祭り騒ぎの一月もあっという間に過ぎてしまい、一年で最も寒い時期である二月に入りました。昨日一日（ついたち）は「初午」⛩お稲荷さまのお祭りでした。私の実家では「しもつかれ」を作り、お赤飯と共に⛩お稲荷様に供え家内安全や健康祈願をお願いしましたものです。これは今の私の家でもしっかりと継続されています。最近では「しもつかれ」を作るお宅も激減しているようですが、これも時代の趨勢、抗えないものなのかも知れません。
「しもつかれ」は見た目（ビジュアル）が悪い為か、ゲテモノ扱いされがちですが、しっかり作り込み最後の味付けにレベルの高い「酒粕」を使ってやると、信じられないレベルの味に仕上がります。何と言っても日本酒に絶望的に良く合います。私はこの「しもつかれ」以上の酒の肴を知りません。